VOĆNA TORTA SA MALINAMA

Biskvit:

4 jaja
13 dag šećera
13 dag brašna
pola praška za pecivo
13 dag otopljenog margarina

Krema:
7 dcl mlijeka
-u 2 dcl mlijeka razmutiti 2 pudinga od vanilije i skuhati u ostatku mlijeka
-kada se ohladi dodati 1 kiselo vrhnje

Redoslijed slaganja:
Biskvit  – krema – 750 g malina – 1 preljev za tortu

 

LEDENI VJETAR SA MALINAMA

Beze kora:
9 bjelanjaka
30 dag šećera
1 jušna žlica jabučnog octa

-bjelanjke istući u čvrst snijeg, pa tek onda uz neprestano miksanje dodati šećer i ocat
-smjesu premazati preko papira za pečenje
-peći u pećnici na 150 stupnjeva C najmanje 1 sat
Pečenu i ohlađenu koru prerezati na dva dijela

Krema:
9 žumanjaka
4 žlice šećera
3 vanili šećera
4 žlice oštrog brašna
1 žlica gustina
2,5 dcl mlijeka
1 margarin
500 ml slatkog vrhnja
1 kg malina

-žumanjke, šećer i vanili šećer miksati dok ne postanu pjenasta smjesa, postepeno dodavati brašno, gustin i mlijeko
-kuhati na pari oko 15 min dok se ne zgusne
-u ohlađenu kremu umiješati već izrađeni margarin

Redoslijed izrade:
Kora – krema – maline – šlag – kora – krema –maline – šlag
Dobar tek!

BELGIJSKA TORTA

Tijesto: 200 g maslaca, 50 g šećera
2 žlice ulja, nekoliki kapi vanilijinog ekstrakta
2 jaja, paketić praška za pecivo
45o g brašna, margarin ili maslac za mazane oblika
Preljev: 5 žlica pekmeza od malina, šećer
50 g naribanih i nasjeckanih badema
Šećer i maslac pomiješaju se pjenasto pa polako dodaje ulje, ekstrakt od vanilije, jaja i brašno s praškom za pecivo. Tijesto se dobro izradi i njime puni namazan oblik za tortu. Ova se peče oko 20 minuta i onda s gornje strane namaže pekmezom od malina. Poslije toga se opet stavlja u pećnicu i peče još 10 minuta da se pekmez upije u tijesto i dobije malu koricu. Čim je torta posve gotova, pospe se još vruća šećerom i narezanim bademima, pa ostavi da se u obliku ohladi. Ohlađena torta se nareže i služi s tučenim slatkim vrhnje.

 

DANSKA TORTA S MALINAMA

Tijesto: 
6 dag maslaca ili margarina,
7,5 dag šećera,
3 jaja,
20 dag brašna,
1,5 praška za pecivo,
2,5 dl mlijeka,
maslac i mrvice za kalup
Nadjev: 
75 dag malina,
4 dl slatkog vrhnja,
2-3 žlice šećera u prahu,
vanilin-šećer
Za ukrašavanje: 
bijelu ocaklinu,
2-3 žlice limunovog soka,
20 dag šećera u prahu,
2,5 dag nasjeckanih pistacia,
čokoladne mrvice,
bombončići – šarena jaja

Dobro izradite maslac sa šećerom, te primiješajte jedan po jedan žumanjak. Brašnu primiješajte prašak za pecivo, pa dodajte tijestu naizmjence s mlijekom. Istucite čvrsti snijeg od malo posoljenih bjelanjaka i umiješajte u tijesto. Polovicu ulijte u namašten i mrvicama posut kalup, promjera 24 cm. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C. Tako ispecite i drugi list. Očistite, ocijedite i dobro obrišite maline. Istucite slatko vrhnje s obje vrste šećera. Otprilike tri četvrtine nanesite na donji list torte i na to rasporedite maline. Poklopite drugim listom i stavite u hladionik. Prije posluživanja prelijte tortu bijelom ocaklinom, ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, bombončićima, pistacijama i čokoladnim mrvicama.
Za ocaklinu miješajte limunov sok, dodajući malo-pomalo prosijani šećer da dobijete gustu bijelu smjesu, koju žlicu po žlicu lijevajte na sasvim hladnu slasticu.